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白酒储存的方法与温度

发布于:2017年7月27日 浏览量:148
为什么要去注意白酒储存的方法与温度?储存方法会影响到酒的口感和酒质,温度也会影响酒质和口感,它们两个缺一不可!
    白酒储存的方法

      大家都知道白酒储存的办法有很多,主要以地窖藏酒、山洞藏酒两种方法为主。但是最好的究竟是哪一种方法呢?从那么多年的实践来说,白酒储存最好的办法就是在山洞中藏酒。原因在于天然山洞里自然的环境对洞藏酒有很大的作用,山洞比地窖中的环境好,常年山洞冬暖夏凉,稳定性好;山洞内恒温恒湿的效果比地窖好,地窖中藏酒时间久了就回出现酒体湿润的情况,而在山洞中藏酒就不会出现这种情况;山洞的自然风稳定有利于酒体与空气的充分接触,地窖中的风会随着外界环境的影响以及其他因素而变化不利于让酒与空气充分接触;最重要的还是在两者的区别上,山洞的环境是天然存在的不会收到外界的影响去变化,而地窖是人造的容易遭到外界的影响而改变,对于藏酒的话就不利和对酒体的老熟也会产生影响。所以大家白酒最好的储存方法主要选择洞内藏酒,选择在洞里藏酒是在因为溶洞长年恒温恒湿,更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质及时被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒体发生改变、更加的老熟。

   白酒储存的温度

 在大家选择储存方法时候,就要着重考虑到储存的温度,毕竟大家喜欢喝酒的人都了解到贮存时需求留意的就是时间、容器、环境三大要素。当然环境是最为重要的一环,对其温度、湿度这些要求较高,白酒是不能放在温度高的中央,一是温度高密封性降低,酒水存在挥发的可能性增大,二是温度高会使酒水体积增大,不利于白酒产生酯化反响!白酒缔协作用变差,所以白酒应寄存在相对低温恒温环境下白酒贮存的最佳温度普通是10-15度之间,最高不能超越30度,相对温度以70%左右为佳,只要这样才干保证酒质。而在温度要求上大家选择储存方法的时候就会去选山洞藏酒,天然洞内自然环境常年冬暖夏凉、恒温恒湿,保持稳定,山洞里面藏酒,都是根据外面的一个温度来自我调节的,温度也是白酒储存的一个最佳温度。

以上说法都足以证明了白酒储存时要注意到的方法和温度,方法中温度要求不到位就不能保证酒质和口感,白酒储存方法和温度对白酒有非常大的作,所以对于白酒储存大家要注意到方法与温度,缺一不可!

 

 

 

 

 
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