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酱香老酒的口感怎么样?

发布于:2017年9月23日 浏览量:147
 
这样的一款酱香老酒是生活很常见的酱香白酒,毕竟酱香老酒的口感是大家所认可的,并且出现得太多的酱香白酒也是酱香老酒,对于没喝过酱香老酒的人就想要知道酱香老酒的口感到底怎么样,大黔朝小编来说说这个事。
酱香老酒的口感怎么样?
其实是不清楚的,毕竟每个人的口感都会不一样,不可能会听从别人说法去盲目认为,对于酱香老酒的口感只能说和
酱香型白酒一样,只是酱香老酒多了时间沉淀的味道。口感怎么样需要亲身去品尝才知道。
酱香老酒
酱香老酒口感好不好,是酿造工艺所决定的!
酱香老酒属于酱香白酒,酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺。含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。主体香:一般认为前香是由低沸点的醇、醛、酸类物质组成,后香主要是由高沸点的酸类物质起作用。工艺特点是以高粱为原料,使用高温曲,经高温润料,高温堆积回酒发酵等特殊工艺酿制而成。
酱香老酒酿造酱香老酒酿造
 
大黔朝酱香老酒不仅仅需要依靠茅台镇传统的酿造技术,还会经过天然的洞藏山洞进行洞藏,要利用藏酒洞先天的环境下进行洞藏,必须经过洞藏才会有酱香。经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用,“天然生长,天然成熟”。
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