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贵州茅台镇酒可以添加香精香料吗?

发布于:2017年12月18日 浏览量:784
如果有人会问贵州茅台镇酒可以添加香精香料吗?这个问题大多数人都不知道吧,会问这个问题的人可以看出对于白酒是有一定了解的。不了解的完全不是问这样的问题,最多问这个酒是什么香型的、多少度、什么原料,所以才会认为没有多少人去问这样的问题。
贵州茅台镇酒不含添加剂贵州茅台镇酒不含添加剂
不少人说千万别喝贵州茅台镇酒,贵州茅台镇酒会不会添加其他物质,首先大家来看看什么是添加外来物质,一般外来添加物质就是所谓的酒精勾兑酒,也就是串香法,这个是当年解放初期,因为粮食短缺,吃饱都成问题,更不用说酿酒,于是国家就成立一个研究组,模仿伏特加的酿造方法,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,但酿出来的酒据说不太好喝,所以就往里面添加一些芬芳物质,酸酯香精香料之类的。所以添加外来物质是合法的,国家允许的。对于贵州茅台镇酒这款酒是不会添加任何添加剂的,还要保证纯天然发酵,纯粮酿造,才能出得好酒。
贵州茅台镇酒
但是在这种情况下,只有一种酒是例外,那就是酱香型白酒,为了保护贵州茅台镇酒的这一独特产业,也为了弘扬传统酿酒学问。国家是明确出台文件规定GB/T26760—2011的酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质。需以高粱、小麦和水等为原料,经传统固态法发酵制成,以保障贵州茅台镇酒质量。
 
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